Brød som ritual

Folk lærer å bake brød og forventer at det er komplisert. Det er det ikke. Ikke hvis du finner den enkleste oppskriften.

Oppskriften under er for alle som lurer på om de orker. Du blander seks ingredienser i en bolle. Du heller dem i en brødform. Du setter den i ovnen for å heve over natta. Det tar ti minutter, og det er hele arbeidet ditt.

Mens du sover, vokser deigen. Den jobber av seg selv. Det er kanskje det fineste med brød. Du gjør noe lite om kvelden, og våkner til at noe har skjedd uten deg.

Om morgenen slår du på ovnen. En time senere lukter hele kjøkkenet brød. Du skjærer en skive mens den fortsatt er varm, smør og brunost på. Det er da du skjønner hvorfor folk har gjort dette i flere hundre år.

Et brød du har stelt med er ikke et brød. Det er en kveld og en morgen som henger sammen.

En sykt enkel oppskrift

Du trenger:

• 350 g mel, halvparten siktet hvete, halvparten sammalt
• En halv spiseskje tørrgjær
• En halv teskje salt
• 1 spiseskje olje
• 3 dl vann
• En liten neve solsikkefrø, til dryss

Slik gjør du det:

1. Bland det tørre.
2. Rør inn vann og olje.
3. Strø noen solsikkefrø i bunnen av en brødform. En silikonform gjør det enklere. Brødet slipper lett, og du trenger ikke å smøre formen.
4. Hell deigen oppi, og strø resten av frøene på toppen.
5. Sett formen i ovnen og la deigen heve over natta.
6. Sett ovnen på 180 grader og stek i omtrent én time.
7. Når du har feiret med et par skiver med smør og brunost, og resten har kjølt seg ned: skjær det opp og legg det i fryseren. En tynn skive tiner på kjøkkenbenken på ti minutter, så du har friskt brød hver morgen.