Den ene retten du alltid kan lage

De fleste husker barndomsmat. En fiskesuppe. En kjøttgryte. En pannekake. Det var noe foreldrene eller besteforeldrene lagde igjen og igjen, og det smakte alltid likt.

Det er en grunn til at vi husker dem. Mat som gjentas blir mer enn mat. Det blir kjent. Det blir trygt. Det blir en del av hvem du er.

Du bør ha din ene rett. Noe du kan lage uten oppskrift, med øynene halvlukkede, etter en lang dag.

Hvis du ikke har en enda, finn en. Lag den ti ganger. Juster den litt hver gang. Skriv ned hva som funket. Det er din. Det er den retten du serverer venner som kommer på besøk. Det er den dine barn kommer til å huske.

Det er kanskje den viktigste tradisjonen et hjem kan ha.