Blad nr. 001
Sylte agurk på fjorten dager
Eddik, sukker, salt, en kvist dill. Det er hele oppskriften.
Det er ingen kunst i sylting. Det er kjemi. Eddik dreper bakteriene. Sukker balanserer syra. Salt trekker ut vannet. Resten er smak.
Grunnoppskriften: 4 dl eddik (7%), 2 dl sukker, 4 dl vann, en spiseskje salt. Kok opp, hell over agurk i skiver i et rent glass. Legg ved en dillkvist, noen sennepsfrø, et lite laurbærblad om du har.
La det stå kjølig i to uker før du åpner. Holder seg i flere måneder i kjøleskapet etterpå. Du har akkurat lært en oppskrift som har vandret gjennom fem generasjoner.
Det fins 135 andre blader på treet.