Sesongmat

Tomatene i januar smaker som vann. Jordbærene i mars er små og bleke. Det er ikke fordi du har en dårlig butikk. Det er fordi de er gått en lang vei for å være der i feil tid.

Det som er i sesong er to ting på en gang. Det smaker best. Det koster minst.

Det er ikke vanskelig å lære. Asparges på våren. Tomater og squash i juli og august. Sopp og kålrot på høsten. Rotgrønnsaker og sitrus om vinteren. Det er omtrent alt du trenger å vite.

Når du handler etter sesong, sparer du penger uten å tenke på det. Du spiser bedre, igjen uten å tenke på det. Og du lever litt nærmere det som faktisk vokser rundt deg.

Det er ikke moralsk. Det er bare bedre.